- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g cous cous
- 1 dovlecel mediu
- 1 ardei gras roșu
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă
Cous Cous (sau cușcuș pe românește) sunt niște paste de grâu durum, prefierte. Sunt răspândite în bucătăria arabă, îndeosebi în Maroc, Tunisia și Algeria. Mai multe, pe Wikipedia .
Se fierbe 650ml de apă cu sare.
Se ia un bol încăpător în care se pune cous cous-ul. Deasupra se toarna apa clocotită. Se pune un capac și se așteaptă 20-30 minute sau până și-a tras toată apa. Dacă după 30 minute a mai rămas apă, se scurge.
Între timp, tăiați dovlecelul cuburi mici de 0,5cm. Se curăță ardeiul de cotor și semințe, se taie cuburi mici.
Într-o tigaie, în 1 lingură ulei de măsline încins se pune dovlecelul și se amestecă. Se lasă 2 minute la călit, să nu se înmoaie prea tare. Se amestecă din când în când.
Se amestecă cous cous-ul cu o furculiță, să se separe.
Se pune dovlecelul din tigaie cu tot cu ulei. Se adaugă ardeiul gras, jumătate din legătura de pătrunjel tocat mărunt, se pune sare după gust și se amestecă totul.
Se servește cu restul de pătrunjel presărat deasupra.
