Un clarificat (unt purificat) sau ghee.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- 400g unt 82%
Se taie untul cuburi și se pune într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu.
Când s-a topit, se dă focul la minim și se lasă la fiert 15 minute. Se ia spuma din când în când.
Se ia de pe foc, se lasă 5-10 minute. Se strecoară prin tifon într-un borcan pe care îl păstrați acoperit, în frigider.