- Timp de preparare: 20 minute
- Cost: 20 lei
- 1 ardei kapia
- 1 ou
- 1 cățel de usturoi
- 1 lămâie
- Șofran
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ardeiul de cotor și de semințe. Se pune într-o tigaie fără ulei și se coace până se înegrește pe coajă. Se scoate într-un castron și se ține acoperit 10 minute. Se scoate pielița, mai ales partea neagră și se lasă la răcit.
Se taie ardeiul bucăți de 3-4cm și se pune într-un pahar inalt pentru blender. Se adaugă usturoiul și 1 lingură suc de lămâie. Se bagă blenderul vertical și se mixează până rezultă o pastă.
Se adaugă gălbenușul de ou, albușul nu se folosește. Se pune sare și piper. Se pune o linguriță cu vârf de șofran măcinat (sau 6 fire de șofran) și se mixează până e omogen.
Se adaugă ulei până la 150ml, gradual, în timp ce mixați. Se ridică mixerul, se bagă înapoi, să crească maioneza, că o maioneză e.
Se reglează la final de sare și piper, se pune la frigider până se folosește.
