- Timp de preparare: 2 ore (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g piept de pui dezosat, fără piele
- 800g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 80ml suc de lămâie
- 80ml ulei de măsline
- 80ml suc de roșii
- Chimion măcinat
- Ardei iute uscat
- 3 căței de usturoi
- 2 cepe mari
- Sos tahini
- Sumac
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aveți nevoie de sos tahini.
Se taie pieptul de pui felii subțiri, pe lungime. Eventual se bat ușor să fie subțiri. Se bat ușor pulpele, să fie subțiri.
Se amestecă 80ml suc de lămâie, 80ml ulei de măsline, 80ml suc de roșii, usturoiul zdrobit, puțin chimion măcinat, ardei iute uscat după gust, sare și piper după gust.
Într-un castron mare se pune puiul, se toarnă marinada și se amestecă totul bine. Se lasă castronul acoperit la frigider până a doua zi.
Se scoate puiul din frigider.
Se taie o ceapă mare în două. O jumătate se pune în tava cuptorului, cu partea tăiată în jos. Se înfig două bețe de frigărui în ceapă după care se orientează cu partea ascuțită în sus. Se înfig pe rând feliile de pui în frigărui, alternați piept cu pulpe. La final, se înfige a doua jumătate de ceapă.
Se pune tava la cuptor la 200 grade pentru 90 minute. Dacă se scurge zeamă, luați cu o pensulă de silicon și ungeți carnea.
Între timp, faceți sosul tahini. Faceți și o salată. Se taie ceapa julienne. Se amestecă cu sare, piper, suc de lămâie și sumac. Se lasă la frigider.
Se scoate carnea din cuptor. Se feliază lateral ca la șaorma. Se umplu lipiile cu carne, salată de ceapă, sos tahini. Eventual se pun și castraveți murați și ardei iute murat.
