- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 120 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg somon file
- 1 cartof
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură de mărar
- 800g smântână 25%
- 200g cheddar
- 1 legătură pătrunjel
- Ardei iute uscat
- Turmeric
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului de somon, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se scoate pielea. Turnați apă clocotită pe piele dar fără să atingeți carnea. Țineți bucata de somon suspendată peste chiuvetă și turnați apa astfel încât să curgă numai pe piele. Se lasă cu pielea în sus 1-2 minute. Se îndepărtează pielea.
Se taie somonul cuburi mici de 3cm.
Se curăță cartoful, ceapa și cățeii de usturoi.
Se bagă somonul, cartoful, ceapa și usturoiul în mașina de tocat. Se amestecă cu mărarul tocat mărunt, 1 ou, sare și piper după gust. Se pun 2 linguri de pesmet și se amestecă totul să fie omogen.
Se formează bile de 3cm diametru, ungeți-vă pe mâini cu ulei de măsline. Se pun bilele pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se stropesc cu puțin ulei de măsline. Se pune tava în cuptor la 180 grade. Se lasă 45 minute în total, le întoarceți la jumătatea timpului.
Între timp faceți sosul. Într-o cratiță se pune smântâna la foc mic. Când s-a încălzit, se adaugă cheddar ras, se amestecă până se topește și e sosul omogen. Se adaugă turmeric și ardei iute după gust, se reglează de sare și piper. Se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se ia de pe foc.
Se servește imediat, chiftele cu sos. Merge și o pâine proaspătă lângă.
