- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g piept de pui dezosat, fără piele
- 500g ciuperci Champignon
- 150g bacon afumat
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar
- 100ml vin alb
- 400g smântână 25%
- 1-2 castraveți murați mici
- Zeamă de la castraveți murați
- 50g unt 82%
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pun feliile de bacon pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se pune tava în cuptor la 200 grade și se lasă 10-15 minute să se rumenească bine. Se scoate baconul și se lasă într-un castron.
Se taie pieptul de pui pe lung în jumătate, să obțineți felii subțiri. Se dau cu sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 10 minute.
Se spală ciupercile, se pun pe șervete de hârtie și se șterg cu alte șervete, să nu mai aibă deloc apă. Se taie feliuțe subțiri.
Se pune untul într-o tigaie mare. Când s-a topit, se pun feliile de pui la prăjit. Se lasă 3-4 minute pe fiecare parte, să se rumenească bine și să se gătească, fără să se usuce. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia, se scoate separat.
În grăsimea rămasă, mai puneți o lingură de ulei și se pune ceapa la călit, se pune sare și piper, se lasă 2-3 minute.
Se pune usturoiul zdrobit și tocat, se amestecă și se mai lasă 30 de secunde.
Se adaugă ciupercile se amestecă și se călesc la foc mare 5-7 minute. Amestecați din când în când. Ar trebui să scadă bine.
Se adaugă vinul, se lasă să fiarbă 2 minute să se evapore.
Se rupe baconul în bucăți, se pune în tigaie. Se taie puiul fâșii subțiri de 1-2cm, se adaugă în tigaie. Se toacă castraveții murați rondele subțiri și se pun în tigaie. Se pune și mărarul tocat mărunt, se amestecă tot și se lasă 2 minute.
Se pune smântâna se amestecă să fie întins sosul. Se toarnă 1-2 linguri zeamă de castraveți, se amestecă și se reglează de sare și piper. Se mai lasă 4-6 minute la foc mic.
Se servește imediat. Merge cu un orez simplu.
