- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 păstrăvi întregi, eviscerați
- 80g unt 82%
- Rozmarin proaspăt
- Cimbru uscat
- 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- Pesmet
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se lasă untul să se înmoaie la temperatura camerei.
Se spală peștele, interior exterior. Se zvântă bine cu prosoape de hârtie. Se freacă cu sare și piper și pe piele și pe interior.
Se rade coaja de lămâie și se stoarce lămâia. Se toacă mărunt rozmarinul. Se zdrobește usturoiul.
Se amestecă untul cu rozmarin tocat, coaja de lămâie, cimbru, usturoi, sare și piper după gust. Se amestecă până e omogen. Cu amestecul de unt se umplu burțile peștilor. Se pun peștii într-o tavă.
Se amestecă sucul de lămâie cu ulei de măsline și se toarnă peste pește. Se pune tava la frigider 1 oră.
Se scoate peștele, se dă cu pesmet pe ambele părți și se pune pe grătarul cuptorului încins la 180 grade. Puneți o hârtie de copt în tavă dedesubt. Se lasă 20 de minute.
Se servesc imediat.
