- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 piepți de pui dezosat, fără piele (1kg)
- 2 ouă
- 40g amidon de porumb
- 200g făină 000
- Boia dulce
- 4 căței de usturoi
- Ardei iute uscat măcinat
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am mai avut o încercare de Crispy Strips. Buni și ăia dar nu era ce mă așteptam. După care am găsit rețeta lui Chef Nicolae Tomescu și mai jos vedeți ce a ieșit.
Se taie puiul fâșii cât mai lungi cu latura de 2 cm. Se zdrobește usturoiul.
Se pun fâșiile de pui într-un castron și se amestecă, cu mâna, cu 1 lingură de boia, usturoiul zdrobit, ardei iute cât vă lasă inima, sare și piper după gust. Se acoperă castronul și se lasă măcar 30 de minute dacă nu chiar mai mult.
Dacă puneți puiul la frigider în așteptare, se scot de la frigider cu ceva timp înainte și se lasă să ajungă la temperatura camerei.
Se amestecă făina cu amidonul. Se bat ouăle.
Se trec toate fâșiile prin făina amestecată cu amidon. Se dau prin ouăle bătute după care din nou prin făina cu amidon. Și evident se pun la prăjit în uleiul încins până când fac crustă aurie. Nu aglomerați tigaia, prăjiți pe rând.
Se scot pe șervete de hârtie și se servesc.
Merg de minune cu un sos de iaurt, boia și usturoi și cu o salată verde cu spanac, pătrunjel, mărar și multă lămâie.
