- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale
- 500g ciuperci pleurotus
- 500g ciuperci Champignon brune
- 4-5 fire de praz medii
- 250ml smântână de gătit 35%
- 40g făină
- 4 căței de usturoi
- 200g mozarella
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie cozile ciupercilor pleurotus în așa fel încât să obțineți felii cât mai întinse și mai plate.
Se taie ciupercile Champignon feliuțe. Se toacă prazul mărunt. Se toacă usturoiul.
Se rade mozarella.
Se pun pleurotus într-o tigaie mai mare, fără ulei. Se pârlesc pe ambele părți câteva minute cât să se usuce și să își schimbe un pic culoarea. Lucrați în tranșe și scoateți separat.
În aceeași tigaie se pune 1 lingură de ulei și se pun la călit ciupercile Champignon și cozile de pleurotus tocate. Puneți sare și piper după gust. Se lasă la călit 5-10 minute, cât să scadă și să nu mai lase zeamă. Se amestecă din când în când.
În timpul ăsta, faceți Bechamelul leneșului. Într-o cratiță mică, la foc mic puneți smântâna de gătit. Când s-a încălzit fără să dea în clocot, adăugați făina și amestecați cu un tel până dispar toate cocoloașele. Aduceți aproape de fierbere amestecând continuu până se îngroașă sosul. Opriți focul.
Într-o tavă Jena se pune un strat de praz tocat peste care presărați sare și piper după gust.
Deasupra se pun ciupercile Champignon. Se pune restul de praz tocat și se toarnă Bechamel.
Se așează feliile de pleurotus peste care presărați mozarella rasă.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 30-40 minute sau până se rumenește bine mozarella.
Se servește imediat. Merge cu o smântână grasă deasupra și cu un vin alb, rece și sec. Sauvignon Blanc de la Valea Ascunsă.
