- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 3 normale
- 700g pulpă de miel
- 1 ardei kapia
- Boia dulce
- Ardei iute uscat
- 1 legătură pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Puteți folosi și carne de berbecuț sau amestec vită cu berbecuț. Procedeul e același.
Se toacă carnea de miel la cuțit, nu în mașina de tocat. Se toacă mărunt, durează câteva minute. Se pune într-un castron.
Se curăță ardeiul de cotor și de semințe. Se toacă foarte mărunt, se pune într-un castron, se lasă 10 minute. Se scoate din castron și se stoarce bine ca să iasă zeama, se adaugă peste carne.
Se adaugă 1 lingură boia dulce, pătrunjel tocat mărunt, ardei iute uscat, sare și piper după gust. Se amestecă totul să fie omogen, se face o bilă și se lasă în castronul acoperit, la frigider, până a doua zi.
Mai departe e simplu. Aveți nevoie de bețe late de frigărui sau de țepușele metalice specifice.
Se ia câte un pumn de carne și se îmbracă țepușele, strângând bine. Ar trebui să iasă 3 bucăți din cantitatea asta.
Se pun pe grătar și se rumenesc bine pe toate părțile.
Se servesc imediat. Merg cu chipsuri din lipie, cu humus sau cu sos tahini.
