Cel mai fin piure, vinete cu puțin cartofi.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 2 vinete
- 1 cartof mediu
- 30g unt 82%
- 100g smântână 25%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță cartoful de coajă și se taie cuburi. Se curăță vinetele de coajă și se taie cuburi. Se pun toate la fiert în apă cu sare. Se lasă 20 de minute după ce a dat apa în clocot, se scurg foarte bine.
Se adaugă untul și se pisează totul ca la piure după care se bagă blenderul vertical să se facă pastă.
Se completează cu smântână, sare și piper după gust. Se amestecă totul să fie omogen.
