- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- Făină
- 3 ouă
- Pesmet panko
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Marinarea se face în Brine. Adică apă cu sare 🙂 dar uite că are și un nume. Se face un amestec de apă cu sare, 4 lingurițe cu vârf de sare la litrul de apă. Se amestecă bine să se dizolve.
Se pun mușchiuleții în Brine într-un vas, cu boabe de piper negru și foi de dafin. Se acoperă vasul și se pune la rece 1 zi.
Se scot mușchiuleții, se scurg și se șterg de condimentele puse și de apă.
Se taie rondele de 1cm, nu se bate carnea, se presară piper pe ambele părți și se lasă să ajungă la temperatura camerei.
Se dau prin făină, după care prin ouăle bătute, după care prin pesmet, să se acopere complet la fiecare pas. Se pun la prăjit în ulei de floarea soarelui, cât să ajungă la jumătate. Se lasă 60-70 secunde pe fiecare parte. Nu exagerez, dacă dimensiunea rondelei e de 1cm și uleiul e încins, este exact cât trebuie.
Nu aglomerați tigaia, lucrați în tranșe, scoateți pe șervete de hârtie și presărați sare imediat.
Se servesc imediat împreună cu un piure de cartofi cu ceapă verde.
