- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 500g ciuperci champignon brune
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 800g roșii coapte
- 1 legătură de mărar
- Ardei iute uscat
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Pui cu ciuperci e o rețetă clasică, a gustat-o oricine. Aici e aceeași rețetă, dar cu roșii în loc de smântână.
Se curăță ciupercile și se taie cuburi mari.
Se curăță roșiile de cotor și de pieliță, se toacă mărunt.
Se taie pulpele cuburi de 2-3cm. Se pun la călit într-o lingură de ulei, într-o cratiță mare. Se lasă 1 minut pe fiecare parte, cât să se rumenească puțin. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița.
În grăsimea rămasă, eventual suplimentată, se pune ceapa tocată mărunt la călit. Se lasă 2 minute. Se adaugă ciupercile, se pune sare și piper după gust și se amestecă. Se lasă 5-6 minute, să lase zeamă după care să scadă bine, se amestecă din când în când.
Se adaugă carnea, usturoiul tocat mărunt și roșiile tocate. Se amestecă tot și se lasă la foc mic cu capac 1 oră, să scadă.
Se servește imediat, cu mărar tocat deasupra. Merge cu mâine proaspătă.
