- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 3 vinete medii
- 2 conserve de ton
- Suc de roșii
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 150g brânză Feta
- 30g unt 82%
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală vinetele, se taie în jumătate pe lungime. Se crestează și se presară cu sare. Se lasă 10 minute după care se scoate miezul lăsând 7-10mm grosime. Se pun vinetele la cuptor, în tava cuptorului pe hârtie de copt. Se lasă la 180 grade pentru 10 minute.
Între timp, tăiați miezul în cuburi mici. Se rade brânza.
Într-o tigaie, în o lingură de ulei se pune ceapa tocată mărunt la călit. Se lasă 2-3 minute. Se adaugă cuburile de vinete și usturoiul tocat. Se amestecă și se mai lasă 5 minute.
Se scurge tonul și se pasează cu o furculiță. Se adaugă în tigaie împreună cu o lingură suc de roșii, sare și piper după gust. Se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se pune umplutura în bărcuțele de vinete. Se presară brânză rasă deasupra și puțin unt.
Se pun bărcuțele în tava cuptorului pe hârtie de copt, la 180 grade pentru 20-25 minute sau până se rumenește brânza.
