Rețeta asta e din Teleorman, fix dintr-un sat care a dat o personalitate țării ăsteia. Dar nu de la el am rețeta, ci de la o prietenă. Sunt un fel de gogoși, puțin înspre scovergi.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: nu știu, dar ies 7-8 cococi de aici
- 500g brânză telemea veche
- 500g făină
- 300ml lapte
- 10g drojdie uscată sau proaspătă
- 3 linguri de ulei
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de mărar
- 1 ou
- Sare
Se ia făina, se pune într-un vas.
Se dă brânza prin răzătoare, se taie ceapa verde și mărarul ca pentru salată. Se amestecă brânza cu ceapa și mărarul.
In făină se face o gaură în mijloc în care se pune laptele, drojdia, oul, sare, uleiul. Se amestecă (aproximativ 10 minute) până când e omogen. Se lasă 30-40 minute la dospit. Aici e partea proastă, se mai adaugă făină dacă e prea lipicios, deci cantitățile nu sunt chiar clare.
Se dă cu faină pe blat ca altfel se lipește. Se ia câte o bucățică cât un pachet IQOS, se întinde cu făcălețul să fie subțire. Se ia o linguriță de ceapă cu brânză și mărar și se împachetează poale în brâu.
Se ia o tigaie în care se dă puțin ulei (ca la clătite) și se pune la prăjit. Se lasă 3 minute pe fiecare parte.
