- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 130 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g creveți
- 10-12 fire de ceapă verde
- 5cm ghimbir
- 4 căței de usturoi
- Vin Shaohsing
- Sos de stridii
- Sos soia
- Zahăr
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.
Se spală și se scurg creveții. Se pun pe șervete de hârtie să se zvânte, se presară sare și piper.
Se toacă usturoiul mărunt. Se toacă ceapa verde la 4cm, separați partea albă de partea verde. Se curăță și se toacă ghimbirul mărunt.
Se amestecă 2 linguri vin Shaoxing, 2 linguri sos de stridii, 2 linguri sos soia, 2 linguri de apă, 1 linguriță de zahăr, sare și piper.
Într-o tigaie mare, se pun 2 linguri de ulei și se pune ghimbirul și partea albă de la ceapă la călit. Se lasă maxim 1 minut. Se adaugă creveții la prăjit, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până se fac roz.
Se presară usturoiul tocat, se amestecă și se mai lasă 30 secunde.
Se toarnă sosul, se amestecă. Se presară partea verde de la ceapă și se mai lasă 2-3 minute.
Se servește imediat. Merge perfect cu un orez simplu și cu extra sos de soia după gust.
