Creveți în unt dar cu un sos deosebit de gustos.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 120 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg creveți decorticați
- 300g smântână grasă
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 200g bacon afumat
- 1 ardei gras roșu
- Boia dulce
- Curry
- Curcuma (Turmeric)
- Chimion
- 100g unt (Napolact Bio 82%)
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.
Într-o cratiță mai mare se topește untul și se călesc creveții cam 10-12 minute pe fiecare parte sau până se fac roz. Lucrați în tranșe, trebuie să se călească nu să se fiarbă. Pe măsură ce sunt gata, îi scoateți separat.
În untul rămas, eventual completat cu puțin ulei, se călește ceapa tocată mărunt 2-3 minute. Se adaugă ardeiul gras tocat mărunt, usturoiul tocat și baconul tăiat cuburi mici. Se amestecă și se călește 10 minute.
Se adaugă o linguriță curry, jumătate de linguriță chimion, o linguriță curcuma, o lingură boia dulce, sare și piper după gust. Se amestecă totul.
Se adaugă și creveții înapoi în cratiță, amestecați cu sosul. Se lasă 2-3 minute.
Se adaugă smântâna, se amestecă totul bine.
Se servește imediat.
Merge cu un orez sălbatic făcut standard: 200g de orez se pun în apă rece și se lasă 10 minute.
Într-o oală se călește o ceapă tocată mărunt pentru 4 minute.
Se scurge orezul și se pune peste ceapă, se amestecă și se lasă la foc mediu 4-5 minute. Se amestecă des.
Se toarnă 700ml de apă fierbinte cu sare. Se lasă să fiarbă cu capac la foc mic pentru 20 de minute sau până este orezul gata și a absorbit tot lichidul.
