- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g creveți
- 2 ouă
- Pesmet auriu granulat
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.
Se clătesc și se lasă în sită la scurs 15 minute. Se scurg bine, nu vreți apă pe ei când îi puneți în tigaie.
Se presară un pic de sare peste creveți, acolo în sită. Se amestecă ușor să ajungă sarea peste tot. Se mai lasă câteva minute.
Se bat ouăle într-o farfurie, se pune pesmet în altă farfurie și se pune uleiul de un deget la încins în tigaie. Ca la șnițel.
Tot ca la șnițel dar fără pasul cu făina, se dau creveții prin ou după care prin pesmet. E important să se acopere complet creveții cu pesmet. Dar și mai important este să pregătiți mai mulți în avans și să îi puneți deoparte, pe altă farfurie.
Când aveți destui să umpleți tigaia, fără să o aglomerați, puneți creveții în uleiul încins. Se lasă 3 minute pe o parte și încă 2 minute pe cealaltă parte. Se scot să se scurgă pe șervete de hârtie și continuați cu restul de creveți.
Se servesc fierbinți. Merg cu paste cu unt și usturoi dar mai ales cu un sos de boia și iaurt. E nevoie și de un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021.
