- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g file de pește spadă
- 200g smântână
- 2 cepe
- 1-2 căței de usturoi
- 2 tije de praz
- 100ml suc de roșii
- 2 ouă
- 180g făină
- Boia dulce
- Foi de dafin
- 1 legătură pătrunjel
- 200ml supă de pește
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie peștele în cuburi de 3cm, se presară sare și piper și se lasă 10-15 minute.
Se toacă ceapa. Se toacă prazul rondele.
Într-o cratiță mare, în 2 linguri de ulei, se pune peștele la prăjit. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte să se rumenească, nu se gătesc complet. Se scot separat.
Se adaugă cepele tocate, se lasă 2-3 minute. Se adaugă prazul și usturoiul zdrobit. Se pun 2 foi de dafin și se amestecă tot. Se mai lasă 3 minute.
Se adaugă o lingură de boia dulce, se amestecă. Se pune peștele cu tot cu sucul lăsat și se toarnă supa de pește și apă cât să acopere tot.
Se lasă la fiert, la foc mic cam 30 minute.
Se adaugă sucul de roșii, se amestecă.
Acum se fac găluștele. Se bat două ouă cu 2 linguri de ulei și cu sare. Se adaugă treptat 140g făină și se tot amestecă. Rezultatul este un aluat ca o cremă. Se ia din aluat cu lingura și se toarnă în oala care fierbe. Se vor găti în 2-3 minute.
Se pune smântâna într-un castron și se bate bine împreună cu 2 linguri de făină și 1 lingură de apă. Se toarnă amestecul în cratiță și se amestecă totul. Se reglează de sare și piper.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Se potrivește cu pâine proaspătă.
