- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg file de somon
- 700g ciuperci champignon brune
- 1 ceapă roșie
- 250ml smântână de gătit 35%
- Cimbru uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ciupercile și se taie cuburi mici, sub 1 cm. Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Se pune ceapa la călit în puțin ulei de măsline împreună cu sare și piper după gust. Se lasă 1-2 minute. Se adaugă ciupercile și se lasă să scadă la foc mediu 20 de minute. Se amestecă din când în când.
Se curăță fileul de somon de oasele pe care le mai are prin el. Se taie în 4 felii de 5-7cm lățime. Se spală bine și se pune la scurs pe șervete de hârtie. Se presară sare, piper și cimbru uscat și se lasă 15 minute să stea.
În altă tigaie se pune 1 lingură ulei de măsline și se pune somonul la prăjit cu pielea în jos. Se lasă 5-7 minute. Se întoarce cu pielea în sus și se mai lasă 5-7 minute. Se scoate pe vasul de servire.
Se adaugă smântâna lichidă în tigaia cu ciuperci, se amestecă tot. Se reglează de sare și piper și se mai lasă câteva minute la foc.
Se servește imediat, sosul pus peste somon.
