- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 120 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon file
- Maioneză
- 100g smântână grasă
- 100g icre de somon
- 1/2 ceapă roșie
- 1 legătură de mărar
- 1 lămâie
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Partea importantă aici este sosul Romsås, un sos suedez cu icre de somon și maioneză.
Se face o maioneză din 1 ou.
Se adaugă smântâna, se mixează tot. Se adaugă mărarul tocat mărunt, ceapa roșie tocată mărunt, se amestecă tot. Se pune sare și piper după gust și 1-2 linguri suc de lămâie. Acum se adaugă și icrele, se amestecă cu grijă să nu se spargă. Dacă vreți poze frumoase (nu ca mine), păstrați câteva icre să le puneți deasupra sosului la servire. Se pune sosul la frigider.
Se alege partea din mijloc a fileului de somon, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase. Se taie în felii de 4-5cm lățime. Se presară sare și piper și se lasă să stea 5 minute.
Se pun feliile de somon în tigaie, fără ulei, cu pielea în sus. Se lasă 5 minute. Se întorc și se lasă cu pielea în jos încă 5 minute.
Se pune tigaia la cuptor la 180 grade pentru 10-15 minute.
Se servește imediat, cu sos de icre deasupra.
Se potrivesc cartofi la cuptor și o salată verde cu lămâie. Merge și un vin alb, rece și sec. Caii de la Letea Aligote de exemplu.
