- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 120 lei
- Persoane: 4 normale
- 1,2kg somon file
- 3 căței de usturoi
- 40g ghimbir
- 6 linguri sos Teriyaki
- 3 linguri sos Hoisin
- 1 lingură oțet de orez
- 1 linguriță ulei de susan
- 75g zahăr brun
- Ceapă verde
Se spală somonul, se curăță de eventualele oase rămase și se taie în fâșii de 5cm lățime.
Într-un castron mare se pune sosul Teriaki, sosul Hoisin, oțetul de orez și uleiul de susan. Se pune usturoiul zdrobit și tocat mărunt. Se adaugă și ghimbirul tocat foarte mărunt sau ras. Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă zahărul.
Se pun bucățile de somon în sos să se atingă pe toate părțile de sos și se lasă în castron să stea 20 de minute.
Se scoate somonul din marinadă și se pune cu pielea în jos pe hârtie de copt în tava cuptorului.
Se pune tava cuptorului în cuptorul preîncălzit la 200 grade și se lasă 20 minute.
Între timp, scurgeți marinada rămasă într-o cratiță mică. Puneți cratița la foc mic și lăsați să fiarbă încet amestecând continuu. Ar trebui să scadă sosul și să se îngroașe.
Se servește imediat cu sos suplimentar deasupra și cu ceapă verde tocată presărată.
Se potrivește cu un orez simplu, basmatic, sălbatic, de care vreți. Merge și un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e perfect.
