- Timp de preparare: 2 ore (plus 6 ore de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 10 normale
- 320g făină 000
- 300g zahăr
- 4 ouă
- 240ml ulei de floarea soarelui
- 370g morcovi (5-6 morcovi medii)
- 90g nuci
- 100g stafide
- 250g ananas (scurs, din conservă)
- 500g mascarpone
- 120g unt 82%
- Extract de vanilie
- 300g zahăr pudră
- Bicarbonat de sodiu
- Scorțișoară
- Sare
Se rad morcovii. Se toacă mărunt nucile. Se scurge bine ananasul și se toacă.
Se lasă untul să se înmoaie la temperatura camerei.
Se pun stafidele în apă amestecată cu 1 lingură sau două de rom. Se lasă 10 minute și se scurg și se storc bine.
Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, 1 linguriță de sare și 1 linguriță scorțișoară.
În alt castron se amestecă zahărul, ouăle și uleiul. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
Se toarnă amestecul de ouă peste amestecul de făină și se amestecă bine până e omogen.
Se adaugă morcovii rași, nucile, stafidele și ananasul. Se amestecă totul bine.
Se pune amestecul în două forme de 20-26cm. Se pun formele în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45 minute. Se scot, se lasă să se răcească cel puțin 30 minute. Pentru impresia artistică, nivelați blaturile prin tăierea părții umflate.
Se face crema. Într-un castron puneți mascarpone, untul înmuiat, 1 linguriță extract de vanilie și zahărul praf. Se bate sau se mixează până e omogen. Se pune la frigider.
Se asamblează prăjitura. Se pune un blat pe platoul de servire. Se unge cu 4-5 linguri de cremă. Se pune al doilea blat și se îmbracă în cremă și pe sus și pe lateral. Opțional se presară extra nuci pisate, doar pentru decor.
Se lasă la rece 6 ore înainte de servire.
