- Timp de preparare: 2 ore (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg spată de porc
- 2 căței de usturoi
- 50g zahăr brun
- 60ml sos Hoisin
- 60ml sos de stridii
- Condiment 5 spices
- 4 linguri de miere
- 1 lingură vin Shaoxing
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie porcul în fâșii lungi, groase de 3x5cm. Se înțeapă fâșiile de carne din loc în loc cu o furculiță. Nu doar la suprafață ci în adâncime. Se freacă cu sare și se lasă să stea 15 minute.
Se amestecă usturoiul zdrobit, zahărul brun, 2 linguri de miere, sosul Hoisin, sosul de stridii, vinul Shaoxing, 1 lingură condiment 5 spices, piper după gust.
Se pune porcul într-o pungă alimentară sigilabilă. Se păstrează 60-80ml de marinadă, restul se toarnă în pungă. Se amestecă porcul cu marinada, se scoate aerul din pungă și se sigilează. Se lasă la rece până a doua zi. Se întoarce punga în frigider din când în când în perioada asta.
Restul de marindadă se pune într-o cană, se amestecă în ea restul de 2 linguri de miere, se pune un capac și se lasă tot la frigider până a doua zi.
Se pun două hârtii de copt în tava cuptorului. Stropiți cu apă și sub prima hârtie, și între cele două hârtii.
Se pun fâșiile de porc pe hârtia de copt, se ung cu marinadă și se pun la cuptorul încins la 200grade pentru o oră. Odată la 15 minute se scoate tava, se întorc fâșiile și se ung din nou cu marinadă.
Se scoate porcul din cuptor. Se taie bucăți de 1cm grosime, perpendicular pe fâșiile de carne.
Se servește imediat. Merge perfect cu noodles subțiri.
