- Timp de preparare: 3 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g pulpă de porc
- 700g roșii foarte coapte
- 2 ardei kapia
- 2 cepe
- 200g ciuperci Champignon brune
- 4 ouă
- 100ml vin alb
- 1 legătură de pătrunjel
- Boia dulce
- Ardei iute uscat
- Foi de dafin
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curătă ciupercile și se taie cuburi mari. Se curăță ardeii de cotor și semințe și se toacă cuburi mari. Se curăță roșiile de cotor și de pieliță și se toacă mărunt. Se toacă cepele mărunt.
Se taie carnea cuburi de 2cm și se pune la călit într-o cratiță mare în 2 linguri de ulei până se rumenesc pe toate părțile. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița, se scoate separat.
Când e gata toată carnea, se pune ceapa la călit, se lasă 2 minute. Se adaugă carnea, ardeii și ciupercile, se amestecă tot și se lasă 2-3 minute.
Se adaugă o lingură de boia dulce, ardei iute după gust, sare și piper după gust. Se amestecă tot și se mai lasă 1 minut.
Se pun roșiile tocate, vinul alb, 2 foi de dafin. Se amestecă tot, se lasă la foc mic, cu capac, 2 ore.
Se ia cratița de pe foc, se scot foile de dafin. Se împarte amestecul din cratiță în 4 vase de lut.
Se bate câte un ou pe rând și se pune în fiecare vas de lut. Imediat ce se pune, se amestecă ușor cu conținutul.
Se pun vasele în cuptor, la 180 grade pentru 45 minute.
Se servește fierbinte, cu pătrunjel tocat deasupra. Merge cu o pâine proaspătă lângă.
