O mâncare românească 100%. Bună, gustoasă și….merge cu pâine.
- Timp de preparare: 2-3 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 1 conopidă
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 500g carne (pulpă de vită sau pulpă de porc)
- 400ml bulion de casă
- Cimbru uscat, Coriandru, Piper, Chimen
- Ulei de măsline
- 750ml suc de roșii de casă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pune usturoiul la călit în ulei. Se adaugă coriandru măcinat, piper măcinat, cimbru și chimen. Când usturoiul este galben, se pune și ceapa tăiată cubulețe. Se lasă 2 minute.
Se pune carnea tăiată cubulețe mai mari (2-3 cm). Se lasă cam 3 minute și se amestecă.
Se toarnă sosul de roșii și se lasă la foc mediu încă 20 minute (sau până e gata pregătită conopida). Dacă dă în clocot și scade prea mult, se completează cu apă, dar asta e la gust.
Se curăță conopida de cotor și frunze, se taie în bucăți și se pune la fiert în apă cu sare. După ce dă în clocot, se mai lasă așa clocotind 1-2 minute.
Se scurge conopida și se pune în sosul care stă pe foc. Se amestecă cu sare și se mai lasă la foc mic încă 30 minute.
Merge cu pâine proaspătă și o lingură de smântână per porție, dar ceva gras.
Se potrivește cu un vin roșu sec, ceva simplu. Trantu Cabernet Sauvignon.
