- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- 4 lime
- 2 portocale
- 200ml tequila reposado
- Boia iute afumată
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 1-2 căței de usturoi
- 25g zahăr brun
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Da, o marinadă cu Margarita. Nu e chiar cocktailul original Margarita, dar seamănă foarte bine.
Se amestecă o parte suc de portocale cu o parte tequila și două părți suc de lime. Cantitățile depind mai mult de recipientul în care o să puneți la marinat și bineînțeles de cantitatea de carne.
Se amestecă sucul obținut din cantitățile propuse cu 1 linguriță de boia iute afumată, zahăr brun, usturoiul zdrobit, sare și piper și coriandru tocat mare. Se amestecă bine să se dizolve zahărul și sare.
Se pun mușchiuleții în marinadă într-un recipient cu capac. Se pune la frigider peste noapte.
Se scot mușchiuleții, se scurg și se tamponează cu șervete de hârtie. Se lasă la temperatura camerei 15-20 de minute.
Marinada nu se aruncă ci se pune într-o cratiță mică, la foc mic. Se lasă până scade mai mult de jumătate.
Se ung mușchiuleții cu puțin ulei de măsline și se pun pe grătar. Se lasă cam 10 minute, întorcând pe toate părțile. Sunt gata când temperatura internă ajunge la 60 grade.
Se scot și se lasă pe un platou 5 minute înainte de a îi felia.
Se servește cu sos deasupra. Merge și o garnitură de fasole verde sote.
