Un porc scăldat în sos de soia cu ceapă și noodle lângă. Un fel de pomana porcului dar pe chinezește.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g noodles
- 1kg pulpă de porc
- 3 cepe (sau mai multe)
- 2 căței usturoi
- 10g ghimbir
- 50ml sos soia
- 50ml sos soia dark
- 100ml vin Shao Hsing
- 50g zahăr brun
- Piper roșu boabe
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se fierb noodles cât scrie pe ambalaj, se scurg. Se pun într-un vas și se picură puțin ulei de susan. Se amestecă să nu se lipească.
Se taie 2 cepe în 4 sau în 6, depinde de cât de mari sunt. Se desfac feliuțe și se pun la călit în ulei. Când se îngălbenesc, se scot și se scurg.
Într-o parte mică din uleiul folosit pentru ceapă (se aruncă mare parte) se pune la călit usturoiul tocat și ghimbirul tocat. Se lasă 2-3 minute.
Se adaugă carnea tăiată cuburi. Se pune piper după gust. Se călește pe toate părțile să se albească.
Se adaugă sosurile de soia și vinul amestecate bine cu zahărul brun. Se completează cu 200ml de apă. Se pune și piper roșu după gust.
Se taie a 3-a ceapă în 4 sau în 6, depinde de cât de mare e. Se desface feliuțe și se pune peste carne. Se lasă să fiarbă o oră. Se amestecă din când în când.
Se adaugă ceapa călită și scursă și se servește imediat cu sos de soia suplimentar după gust.
Merge cu un roze rece și sec lângă, de exemplu Chateau Pigoudet Rose Premiere 2020.
