Porc în Sos Dulce cu Orez

Se taie porcul în fâșii lungi, groase de 2x2cm. Se înțeapă fâșiile de carne din loc în loc cu o furculiță. Nu doar la suprafață ci în adâncime. Se freacă cu sare și se lasă să stea 15 minute.

Se amestecă usturoiul zdrobit, zahărul brun, 2 linguri de miere, sosul Teriyaki, sosul de stridii, vinul Shaoxing, piper după gust.

Se pune porcul într-o pungă alimentară sigilabilă. Se păstrează 60-80ml de marinadă, restul se toarnă în pungă. Se amestecă porcul cu marinada, se scoate aerul din pungă și se sigilează. Se lasă la rece până a doua zi. Se întoarce punga în frigider din când în când în perioada asta.

Restul de marindadă se pune într-o cană, se amestecă în ea restul de 2 linguri de miere, se pune un capac și se lasă tot la frigider până a doua zi.

Se pun două hârtii de copt în tava cuptorului. Stropiți cu apă și sub prima hârtie, și între cele două hârtii.

Se pun fâșiile de porc pe hârtia de copt, se ung cu marinadă și se pun la cuptorul încins la 200grade pentru o oră. Odată la 15 minute se scoate tava, se întorc fâșiile și se ung din nou cu marinadă.

Când mai are 30 de minute și e gata, faceți orezul. Într-o oală potrivită, la foc mare, se pun două căni și jumătate de apă la fiert, cu sare. Când a dat în clocot, se dă focul la minim și se toarnă 2 căni de orez. Se amestecă scurt, se pune capacul și se lasă la foc mic 9 minute. Se oprește focul și se mai lasă, cu capac, 15 minute. Acum e gata.

Într-o cratiță mare, în două linguri de ulei se pune ceapa tocată mărunt la călit. Se lasă 2-3 minute. Se adaugă orezul, se amestecă tot și se călește 4-5 minute. Amestecați din când în când. Se adaugă 2-3 linguri sos de soia, se amestecă și se ia de pe foc.

Se scoate porcul din cuptor. Se taie bucăți de 3-4cm și se pune peste orez.

Se servește imediat. Merge cu salată de varză chinezească.