- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 1kg carne de pui tocată (piept dezosat, fără piele)
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 100ml suc de roșii
- 250g pesmet Panko
- 120ml lapte
- 2 linguri sos Pesto
- 2 ouă
- 100g parmezan
- 30g unt 82%
- 2 file de anșoa
- 250g mozarella
- 1/2 legătură pătrunjel
- Oregano uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aveți nevoie de sos Pesto.
Se toacă ceapa mărunt. Se rade mozarella.
Într-o tigaie, în două linguri de ulei se pune ceapa la călit, se lasă 2 minute. Se adaugă o lingură de oregano, sare și piper după gust și se lasă la foc mediu 7-8 minute, amestecați din când în când. Se adaugă 2 căței de usturoi zdrobiți și tocați, se amestecă și se mai lasă 1 minut. Se ia de pe foc și se lasă la răcit.
Într-un castron mare, se amestecă laptele, pesto și 150g pesmet. Se adaugă carnea, ouăle, parmezanul, sare și piper după gust. Puneți și ceapa călită. Se amestecă totul cu mâna până e omogen.
Se modelează în formă de drob și se pune într-o tavă Jena. Se toarnă deasupra jumătate din cantitatea de suc de roșii și se pune la cuptor la 180 grade pentru 35-40 minute sau până se rumenește.
În timpul ăsta, într-o tigaie se pune 1 lingură de ulei și se adaugă fileurile de anșoa. Se călesc până se topesc în ulei 1-2 minute. Se adaugă untul, se amestecă. Se adaugă 2 căței de usturoi zdrobiți și tocați, se amestecă și se mai lasă 1-2 minute. Se adaugă restul de 100g pesmet și se amestecă tot până pesmetul absoarbe uleiul și untul. Se lasă la foc mediu, amestecând continuu până se rumenește pesmetul, 1-3 minute. Se ia de pe foc.
Se scoate tava din cuptor, se toarnă restul de suc de roșii și pătrunjelul tocat, se presară mozarella. Se pune înapoi la cuptor până se topește mozarella, 5-10 minute.
Se scoate tava, se presară pesmetul și se lasă 10 minute să stea.
Se feliază la 2cm și se servește. Merge cu garnituri de cartofi la cuptor sau piure.
