- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg piept de pui dezosat, fără piele
- 6-8 roșii uscate (și ulei din conserva lor)
- 1 ceapă mică
- 200ml vin alb
- 200ml smântână de gătit 35%
- 1 legătură pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pieptul de pui pe lung, în două felii subțiri de 1cm. Se dă cu sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 15 minute.
Se toacă ceapa mărunt. Se toacă roșiile uscate.
Într-o tigaie mare, se pun 2 linguri de ulei de la roșiile uscate. Se pun feliile de pui la prăjit, câte 4-5 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scot separat.
În uleiul rămas, eventual completat cu extra ulei de la roșiile uscate, se pune ceapa la călit. Se lasă 1 minut și se adaugă și roșiile tocate. Se mai lasă 3 minute.
Se toarnă vinul, se lasă la fiert 4-5 minute, să mai scadă.
Se adaugă puiul, eventual îl tăiați în bucăți mai mici. Se amestecă și se mai lasă 3-4 minute.
Se adaugă smântâna, se amestecă și se mai lasă 2-3 minute.
Se servește cu pătrunjel tocat deasupra. Merge la fix cu un orez simplu lângă.
