- Timp de preparare: 1 oră (plus o zi de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg piept de pui dezosat, fără piele
- 60ml oțet de mere
- 60ml suc de lămâie
- 3 lingurițe muștar de Dijon
- 4 căței de usturoi
- 75g zahăr brun
- 50ml ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Rețeta este despre marinare. Restul e opțional.
Într-un castron se pune oțetul, sucul de lămâie, muștarul, usturoiul zdrobit și tocat mărunt, zahărul și uleiul. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul și este totul omogen.
Se taie pieptul de pui felii, pe lungime. Se pun feliile într-un castron mare, se toarnă deasupra marinada și se amestecă să ajungă peste tot zeama.
Se pune castronul la rece, acoperit, până a doua zi sau minim 3 ore.
Se scoate pieptul de pui, se lasă pe șervete de hârtie să se zvânte.
Se presară sare și piper după gust și se pune pe plita încinsă. Se lasă 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenește.
Se potrivește perfect cu un orez simplu și cu sos chermoula. Merge și un vin alb, rece și sec. Hyperion Pinot Grigio de exemplu.
