- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg piept de pui dezosat, fără piele
- 450ml lapte de cocos
- 40g ghimbir
- 1-2 ardei iuți
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 400g roșii
- 25g zahăr brun
- Boia dulce
- 2 lime
- Coriandru proaspăt
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pieptul pe lung, să iasă fâșii mai subțiri. Dacă e un piept normal, se obțin 2 fâșii, dacă e mai mare, o să aveți 3.
Se freacă cu sare, boia dulce și piper pe toate părțile și se lasă să stea 15 minute la temperatura camerei.
Într-o cratiță mare, puneți 1-2 linguri de ulei și prăjiți puiul pe toate părțile, cam 2 minute pe fiecare parte sau până e auriu. Lucrați în tranșe, scoateți separat.
Se curăță și se toacă ceapa. Se curăță și se toacă foarte mărunt ghimbirul. Se curăță și se toacă usturoiul.
Se curăță ardeii de semințe și nervuri și se toacă mărunt.
Dacă folosiți roșii proaspete, scoateți pielița și tocațile mărunt. Dacă folosiți conservă de roșii, doar le scoateți din conservă.
În uleiul rămas sau suplimentat, se pune ceapa la călit. Se lasă 3-4 minute, cât să se îngălbenească. Se adaugă ardeiul iute, usturoiul și ghimbirul, se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se adaugă roșiile, se amestecă și se lasă la fiert 3 minute.
Se adaugă laptele de cocos și zahărul, se amestecă. Se aduce la clocot și se amestecă până se topește zahărul. Se bagă blenderul vertical și se face totul omogen.
Se adaugă puiul în sos, se lasă la fiert încă 7-10 minute. Se ia de pe foc.
Se toarnă sucul de la 1 lime și se amestecă. Se presară coriandru tocat mărunt, se pun feliuțe de la al doilea lime și se servește.
Merge cu un orez cu legume și cu un vin alb, rece și sec. Sole Chardonnay e perfect.
