- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 500g spaghetti
- 700g carne de midii
- 700g inele de calamari
- 700g creveți
- 200g unt 82%
- 4 căței de usturoi
- 1 lămâie
- Capere
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Pentru paste am ales Molisana Nero de Sepia, ca să fie treaba treabă 🙂
Se aleg creveți medii, decorticați. Nu congelați însă și preferabil de pescuit. Arată urât, gri, nu roz cum i-ați mai văzut. Roz se fac prin gătire.
Se spală și se scurg inelele de calamari și creveții, se lasă împreună la scurs într-o sită.
Se spală și se scurge separat carnea de midii.
Se pune o oală cu apă la fiert. Când clocotește, se pune carnea de midii, se lasă 2-3 minute la fiert. Se scurge și se pune separat.
Se topește untul în cratiță, se adaugă usturoiul tocat mărunt, sare și piper după gust.
Se adaugă inelele de calamar și creveții, se amestecă cu untul și se lasă la foc mediu 15 minute, cu capac. Se amestecă din când în când.
Se ia capacul, se adaugă și carnea de midii, se amestecă și se mai lasă 10 minute să scadă.
În timpul ăsta, puneți și pastele la fiert, cât scrie pe ambalaj.
Se oprește focul, se toarnă deasupra sucul de lămâie și se amestecă totul.
Se pun și pastele, se amestecă bine și se servește. Puneți deasupra capere și lămâie după gust. Merge cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e la fix.
