- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei kapia
- 1 ardei gras verde
- 200ml suc de roșii
- 3 căței de usturoi
- Chimion măcinat
- Boia dulce
- Ardei iute uscat
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ardeii de cotor și semințe, se taie fâșii. Se toacă ceapa julienne, se toacă morcovul rondele subțiri. Se zdrobește și se toacă usturoiul.
Se taie pulpele de pui în cuburi de 2cm. Într-o cratiță mare, în 2 linguri de ulei, se pun pulpele la prăjit 2-3 minute sau până se rumenesc pe toate părțile. Nu aglomerați tigaia, lucrați în tranșe. Se scoate separat.
Când e gata tot puiul, se pune înapoi în cratiță. Se adaugă ardeii, ceapa, usturoiul și morcovul. Se pune sare și piper după gust și se amestecă. Se lasă 5-7 minute.
Se adaugă sucul de roșii și 500ml de apă. Se pune o linguriță de chimion, 2 lingurițe boia dulce și ardei iute uscat după gust. Se amestecă tot și se lasă la fiert la foc mic mediu 15-20 minute.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Merge cu un cous-cous simplu.
