- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 5 pulpe superioare de pui, cu piele și os
- 4 cârnați groși, italienești
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 6 căței de usturoi
- 250ml vin alb
- 250ml supă de pui
- 200g ardei Peppadew
- Oregano uscat
- Cimbru uscat
- Rozmarin uscat
- Zahăr
- 1 legătură de pătrunjel
- 40g făină
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Cel mai complicat este să găsiți ardeii Peppadew. Sunt niște ardei rotunzi, roșii, dulci picanți. Se găsesc murați și așa o să îi puneți în rețeta asta. Eu am luat de la British Essentials.
Se amestecă făina cu sare și piper. Se dau pulpele prin amestec pe ambele părți.
Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și se pun pulpele la prăjit. Se lasă cu pielea în jos 8 minute. Se întorc și se mai lasă 4 minute. Se scot separat.
Se pun cârnații și se prăjesc 5-6 minute până se rumenesc bine. Se scot lângă pui.
Se toacă ceapa julienne. Se curăță ardeiul de cotor și semințe și se toacă cuburi mici. Se adaugă în tigaie și se lasă 3-4 minute. Se adaugă usturoiul tocat și se mai lasă 30 secunde. Se adaugă făina ramasă, ar trebui să fie cam o lingură, dacă nu, suplimentați. Se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se adaugă vinul, se amestecă. Se lasă 5 minute să scadă. Se adaugă ardeii peppadew împreună cu 2 linguri de zeamă. Se pune oregano, cimbru și rozmarin. Se amestecă tot.
Se adaugă supa de pui, se amestecă totul bine. Se reglează de sare și piper, se adaugă o linguriță de zahăr. Se lasă să fiarbă 2-3 minute.
Se pun în sos pulpele de pui cu pielea în sus, cârnații. Se pune tigaia în cuptorul preîncălzit la 190 grade pentru 45 minute.
Se scoate și se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra.
