O mâncare libaneză făcută în mod uzual cu carne de vită. Aici în varianta cu legume.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 2 ardei kapia
- 1 vânătă
- 1 dovlecel
- 2 roșii
- 1 praz
- 2 legături de pătrunjel
- 1 legătură mărar
- Ulei de măsline
- Chimion
- Ardei iute uscat
- 4 lipii
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se toacă prazul. Se curăță de coajă vânăta și se tai cuburi. Se curăță de coajă dovlecelul și se taie cuburi. Se curăță și se toacă ardeiul. Se taie cuburi roșiile.
Se pune prazul la călit în ulei de măsline, se lasă 2 minute. Se adaugă dovlecelul, vânăta, ardeiul și roșiile. Se pune un praf de chimion. Se pune sare, ardei iute și piper după gust și se amestecă.
Se lasă la călit 20 de minute, se amestecă din când în când.
Se ia de pe foc, se adaugă pătrunjelul și mărarul tocate și se amestecă.
Se împăturesc lipiile în două și se umplu cu amestecul de legume. Lipiile împăturite se pun la cuptor la 180 grade pentru 15 minute sau până se rumenesc.
Se servesc fierbinți.
