- Timp de preparare: 1 oră (plus 1 zi de așteptare)
- Cost: 30 lei
- Cantitate: 2 pâini
- 750g făină 0
- 25g drojdie proaspătă
- 200g măsline Kalamata fără sâmburi
- 100ml ulei de măsline
- Sare
Importantă e făina. Vă recomand Făină din Grâu Tânăr Tip 0 de la Manitoba.
Se dizolvă 15g drojdie în 150ml de apă caldă. Se amestecă cu 250g făină într-un castron mare. Se acoperă cu folie și se lasă la dospit 12 ore.
Se dizolvă restul de 10g drojdie în 300ml de apă caldă. Se toarnă peste amestecul de făină și se amestecă. Se adaugă 250g de făină, se amestecă tot și se frământă. O să obțineți un aluat lipicios pe care îl lăsați la dospit încă 2-3 ore.
Se adaugă uleiul de măsline, sare și măslinele tocate. Se frământă din nou, încorporați acum și restul de 250g de făină. Se acoperă și se mai lasă la dospit 1 oră.
Se scoate aluatul pe blatul dat cu făină. Se împarte în două și se modelează 2 rulouri. Se pun în tava de cuptor, pe hârtie de copt.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru 45 de minute.
