O gustare grecească tradițională, undeva între humus și mazăre.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 500g fava
- 1 ceapă
- Capere
- Ardei iute uscat
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se toacă ceapa, mai mare.
Se pune ceapa și fava într-o oală de 3 litri. Se adaugă 1 litru de apă, 50ml ulei de măsline, puțină sare și piper.
Se lasă la fiert la foc mic până se absoarbe toată apa, cam 15-20 minute. Amestecați din când în când.
Se ia de pe foc, se răcește un pic, după care se bagă blenderul vertical și se face pastă tot. Reglați consistența și gustul adăugând treptat sare, piper, ulei de măsline și suc de lămâie.
Se pune în castronul de servire, se ornează cu ulei de măsline, capere, ardei iute uscat și se lasă la rece 1-2 ore înainte de servire.
Merge cu pita grecească.
