- Timp de preparare: 3 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 10 normale
- 750g struguri negri, dulci
- 520g făină 650
- 10g drojdie proaspătă
- 100g zahăr
- Ulei de măsline
- Sare
Se încălzește 300ml de apă la 35 grade. Nu mai cald că omorâți drojdia.
Se sfărâmă drojdia, se pune într-un castron cu o linguriță de zahăr. Se pun 2-3 linguri din apa încălzită. Se amestecă tot până se dizolvă și drojdia și zahărul și se lasă 10 minute să facă spumă.
Într-un castron mare se pune făina și un praf de sare. Se toarnă drojdia din castron și se amestecă cu o lingură. Se continuă amestecarea completând treptat cu apă. Când s-a înglobat toată apa, se frământă cu mâna până se obține un aluat omogen dar lipicios. Se face bilă, se unge cu ulei și se lasă în castronul acoperit cu o folie alimentară. Se lasă la loc călduț pentru 2 ore.
Se aleg strugurii, se scot de pe ciorchine și se spală. Se lasă pe șervete de hârtie să se zvânte.
Când a crescut aluatul cât să își dubleze volumul, se scoate din castron și se frământă cu mâinile unse cu ulei. Se adaugă la frământare 50g de zahăr și 2 linguri de ulei și se frământă până e omogen.
Se unge o tavă de 34x20cm (9x13inch) cu ulei.
Se împarte aluatul în două bucăți egale. Se întinde prima jumătate de aluat în tavă. Încercați cu sucitorul dar finalizați cu palma și degetele.
Se presară jumătate din boabele de struguri și restul de 50g zahăr.
Se pune a doua jumătate de aluat, făcută foaie cu sucitorul. Important este să se închidă marginile și să se acopere boabele de struguri.
Se presară restul de boabe de struguri și puțin ulei de măsline.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 60 de minute sau până se rumenește.
Se servește caldă sau la temperatura camerei. Merge și cu extra zahăr pudră.
