- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 100g spanac baby
- 1 mango
- 1 lămâie
- 1 rodie
- 150g struguri (preferabil roze, fără sâmburi)
- 350g brânză de capră
- 40g făină
- 1 ou
- Pesmet granulat
- Ulei de floarea soarelui
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală spanacul și se scurge bine. Se așează pe platouri.
Se curăță mango de coajă și de sâmbure. Se curăță rodia și se scot semințele. Se taie boabele de struguri pe jumătate.
Se pune mango împreună cu 3 linguri de suc de lămâie și 2 linguri de ulei de măsline în blender sau, și mai bine, în Nutribullet cine are. Se adaugă sare și piper după gust și se face totul pastă omogenă. Se completează cu apă dacă vreți un sos mai lichid.
Se fac chiftelele de brânză.
Se freacă brânza de capră până devine mai moale și mai omogenă. Se amestecă cu făina și cu oul. Se modelează chiftele de 2cm diametru, ar trebui să iasă cam 25-30 de chiftele.
Se dau prin pesmet să se acopere peste tot. Se prăjesc în ulei de floarea soarelui încins, cât să se scufunde pe jumătate. Se lasă cam 1 minut pe fiecare parte sau până se rumenesc. Se scot pe șervete de hârtie.
Se asamblează salata.
Puneți sos de mango peste spanac. Presărați semințe de rodie și jumătăți de boabe de struguri, câte vreți din fiecare. Puneți și chiftele de brânză de capră.
