- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 800g carne tocată de vită
- 400g fasole roșie (conservă)
- 3 roșii
- 2 cepe
- 8 căței de usturoi
- Oregano uscat
- Chimion măcinat
- Boia dulce
- Ardei iute uscat
- 2 ardei iuți roșii
- 1 ardei kapia
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Chili con carne (cu un singur l, nu cu doi) este o mâncare specifică nordului Mexicului sau sudului Texasului ne spune Wikipedia. Este practic o fiertură de vită cu fasole roșie sau neagră și cu mult ardei iute. O mâncare de păstori de vite, zdravănă, gustoasă și hrănitoare.
Rețeta este foarte aproximativă, trebuie să gustați și să reglați după dorință și gust, mai ales în zona de ardei iute și sare.
Se toacă ceapa mărunt. Se toacă ardeiul kapia bucățele mici. Se curăță roșiile de pieliță și se toacă mărunt.
Se curăță ardeiul iute de semințe și nervuri și se toacă mărunt.
Într-o cratiță încăpătoare se pune ceapa la călit în puțin ulei de măsline. Se adaugă sare și piper și se lasă 3 minute. Se adaugă ardeiul kapia, se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se pune carnea tocată, se amestecă tot și se lasă 5 minute. Amestecați din când în când să se rumenească pe toate părțile și să nu facă grămăjoare.
Se adaugă 1 linguriță de chimion, 1 lingură de oregano, 1 lingură de boia dulce, 1 linguriță (sau mai mult) de ardei iute uscat. Se pune și usturoiul tocat mai mare și ardeii iuți tocați.
Se amestecă roșiile tocate, se completează cu puțină apă să fie destul sos și se lasă să fiarbă cu capac 20 de minute.
Se scurge fasolea din conservă și se clătește bine. Se adaugă fasolea peste carne, se amestecă, se reglează de sare și ardei iute și se lasă la fiert în continuare cam 15 minute sau până scade bine.
Se servește fierbinte. Merge cu Tacos sau simplu cu Nachos.
