Chipotle Burger

Ardeii Peppadew sunt niște ardei rotunzi, roșii, dulci picanți. Se găsesc murați și așa o să îi puneți în rețeta asta. Eu am luat de la British Essentials.

Ardeiul Chipotle în sos Adobo l-am luat tot de pe British Essentials. Fără asta, puteți pune ardei iute normal și boia afumată ca să prindă și gustul de afumat. Nu e același lucru, dar merge.

Se face o maioneză dintr-un ou. Când e gata, puneți 3-4 lingurițe de sos Chipotle in Adobo și mixați în continuare. Se pune sosul la rece.

Se toacă ceapa foarte subțire. Se toacă usturoiul foarte mărunt. Se scurg ardeii Peppadew de zeamă și se toacă mărunt.

Se amestecă carnea cu ceapa, usturoiul și ardeii. Se adaugă 1 linguriță chimion, sare și piper după gust, se amestecă până este omogen. Se adaugă oul, se amestecă până se înglobează. Se adaugă 2 linguri de pesmet, se amestecă tot până este omogen și se formează 6 felii de burger egale, groase cam de 2cm. Se pun pe șervete de hârtie și se lasă 10 minute.

Se taie chiflele în 2 părți egale. Puneți chiflele tăiate în tava cuptorului cu partea tăiată în jos, lăsați cuptorul la 150 grade și apucați-vă repede de gătit carnea.

Se pun feliile de burger într-o tigaie mare, se lasă 4-5 minute. Se întorc, se lasă 2-3 minute. Se pun câte 2 felii de provolone peste feliile de burger, se mai lasă 1-2 minute.

Pe măsură ce sunt gata, se asamblează.

Se curăță avocado de coajă și de sâmbure, se taie felii. Curățați și tăiați pe măsură ce aveți nevoie de avocado, altfel se oxidează.

Se unge baza chiflei cu sos de maioneză. Deasupra se pune o felie de burger cu provolone în sus. Se mai pune sos de maioneză și peste se pun 2 felii de avocado. Se pune capacul.

Se servește imediat. Merge cu cartofi prăjiți. Se potrivește și o bere rece, Caraiman de exemplu cum îmi recomandă prietenul meu Dan.