- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Cantitate: 8 bucăți
- 800g carne tocată de vită
- Lavaș (sau lipie libaneză)
- 1 ceapă mare
- Sumac
- Chimion
- Ardei iute uscat
- Ceapă roșie
- Roșii cherry
- Ardei iute verde
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Dönner Kebab este un fast food de origine turcească răspândit în toată Europa de comunitățile turce.
Aici o variantă de preparare potrivită pentru acasă.
E important să folosiți lavaș, adică lipie turcească. Merge și cu lipie libaneză cum am făcut eu, dar nu e același lucru. Deasemenea, puneți condimente ca și cum nu puneți de la voi.
Se pune ceapa galbenă în blender și se face pastă. Se pune într-un castron mare.
Se adaugă carnea, 1 lingură chimion, 1 lingură sumac, ardei iute uscat după gust, sare și piper după gust. Se amestecă până e totul omogen.
Se ia o mână de carne, se pune pe o hârtie de copt. Se pune altă hârtie de copt deasupra și, folosind sucitorul, se întinde carnea într-un strat foarte subțire pe toată suprafața hârtiei de copt. Se dă la o parte hârtia de deasupra iar hârtia și carnea rămase se împăturesc strâns, la 3-4 cm. O să iasă ca o sabie, lungă, lată de 3-4cm și plată.
Se repetă operația pentru toată carnea, hârtiile cu carnea astfel împăturite se pun într-o tavă mare. Se adaugă în tavă roșii cherry și 2-3 ardei iuți verzi, cu sau fără semințe.
Se pune tava la cuptor pentru 30-45 de minute sau până se coc foarte bine roșiile. Se scoate tava, se dezpăturesc hârtiile și se lasă carnea în tavă. Se mai lasă tava la cuptor încă 15 minute.
Între timp, faceți salata. Se toacă ceapa roșie julienne. Se amestecă cu suc de lămâie, puțin ulei, pătrunjel tocat, sare și piper după gust.
Se asamblează. În fiecare lavaș se pune carne, salată de ceapă roșie, roșii cherry și ardei iute verde.
Se servește imediat. Merge cu Havuç Tarator.
