- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale (8 frigărui)
- 700g carnede vită tocată dublu (carne de lucru, să aibă și grăsime)
- 50g muguri de pin
- Baharat
- Ardei iute uscat
- 1 vânătă
- 2 cepe
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Frigăruile astea sunt o combinație între Kebabul de vinete și Kebeasih, ambele gustate la Restaurant Naser pe care vi-l și recomand din inimă.
Ingredientul special este Baharat, un condiment din orientul mijlociu folosit des pentru carne. Este defapt un amestec de alte condimente uscate (multe) cu un gust specific.
Se pun mugurii de pin într-o tigaie și se prăjesc foarte puțin, doar cât să se îngălbenească.
Se curăță vânăta de coajă dar să rămână cu dungi. Se taie rondele groase de 1 cm și 2-3 cm diametru. Se prăjesc puțin în tigaie, fără ulei, doar cât să se îngălbenească ușor.
Se amestecă carnea de vită cu mugurii de pin, 1 lingură baharat și sare și piper după gust. Se pune și ardei iute uscat, după gust, dar măcar jumătate de linguriță.
Se formează chiftele de carne de 2-3 cm diametru.
Se curăță cepele.
Se montează frigăruile: un sfert de ceapă, chiftele, vinete, iar chiftele, iar vinete până la capătul frigăruiei unde încheiați cu un sfert de ceapă.
Se pun frigăruile pe grătarul încins și se ard câteva minute pe fiecare parte.
Se servesc imediat. Merge cu o salată de ardei copți cu iaurt și usturoi.
