Un fel de Beef Wellington, varianta light.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- Aluat Pâte Feuilletée
- 500g mușchi de vită
- 200g brie
- Ulei de măsline
- 1 ou
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un Pâte Feuilletée, variantă rapidă.
Se taie felii de mușchi mai subțiri, maxim 1 cm. Se pun la prăjit în ulei de măsline, cam 3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc un pic. Se scot separat, se presară sare și piper după gust.
Se fac foi din aluatul Pâte Feuilletée, subțiri și întinse cât să puteți împacheta câte o bucată de carne în ea.
În fiecare foaie se pune o bucată de mușchi, deasupra o felie de brie. Se împachetează în aluat și se pune în tava cuptorului, pe hârtie de copt.
Se separă albușul de gălbenuș, albușul nu se folosește. Gălbenușul se bate și se unge cu el fiecare pachet. Se presară sare grunjoasă deasupra.
Se pune tava la cuptor pentru 30-45 minute sau până se rumenește aluatul.
Se servește imediat, merge cu o salată verde cu lămâie și cu un vin roșu și sec, de exemplu Distinctis 1000 de chipuri.
