Un sos argentinian, foarte gustos, acru și înțepător. Se spune ca vine de la James McCurry, Jimmy pentru prieteni. Acesta a încercat să creeze un sos Worcestershire în deplasare și asta i-a ieșit. Cealaltă variantă este ca vine de la prizonierii britanici care strigau “give me curry”. Mă rog, cert e ca e bun, deși arată ca o vomă de extraterestru mort demult.
- Timp de preparare: 3 ore
- Cost: 10 lei
- 1 legătură mare de pătrunjel
- 3 foi de dafin
- 3 căței de usturoi
- 1 mână de oregano proaspăt
- 1/2 ceapă roșie
- 1 lămâie sau 2 lime
- Cimbru uscat
- 1 linguriță boia ardei dulce
- 1 lingură oțet
- 50-100ml ulei de măsline
- Piper proaspăt măcinat, sare grunjoasă
Se toacă foarte mărunt foile de dafin, pătrunjelul, oregano și usturoiul. Se amestecă toate, atenție, zdrobindu-se în mojar cu pistilul.
Se pun toate într-un borcan de 200ml. Se adaugă boia, cimbru, piper, sare, zeama de la lămâie sau de la lime, oțetul, uleiul și ceapa roșie tăiată foarte mărunt.
Se pune capacul și se amestecă bine, Jamie Oliver style.
Se lasă la frigider minim 2 ore înainte de servire, nu atât pentru a se răci ci pentru ca acidul din lămâie și oțet sa frăgezească verdețurile.
Merge cu orice friptură bine facută, dar cel mai bine cu o vrăbioară marinată.
