O rețetă super rapidă și super gustoasă din Italia. Mușchi de vită, rucola și parmezan.
- Timp de preparare: 20 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 700g mușchi de vită
- 100g rucola
- 50g parmezan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Folosiți capătul de la umăr al mușchiului dacă e pe alese.
Se spală rucola și se scurge bine.
Se taie mușchiul pe lungime în bucăți groase de 4-5 cm. Fiecare bucată se feliază foarte subțire. Se pun feliile într-un castron și se amestecă cu o lingură de ulei de măsline.
Într-o tigaie mare, se pun felii de mușchi la prăjit fără ulei suplimentar. Se lasă 1 minut pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Scoateți feliile prăjite într-un castron, presărați pe ele puțină sare și piper după gust.
Când e gata ultima tranșă de carne, se pune carnea făcută înapoi în tigaie și se adaugă rucola. Se amestecă totul și se mai lasă 1-2 minute, cât să se înmoaie rucola, dar foarte puțin.
Se servește imediat cu parmezan presărat deasupra.
