- Timp de preparare: 3 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg antricot de vită
- 1 ceapă
- 3 tulpini de țelină
- 4 morcovi medii
- 2 căței de usturoi
- 100ml suc de roșii
- 500ml supă de pui sau vită
- Sos de soia
- Făină
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege un antricot care să stea cât mai întreg, să nu se rupă. Sau folosiți rasol alb, dar e mai puțin gustos. Se folosesc 3-4 felii groase de un deget. Se taie în două pe lat.
Se bat feliile de carne cu ciocanul de șnițele, cu partea cu colți. Se bat foarte puțin pe ambele părți. Se dau cu sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 10 minute.
Se curăță morcovii și se taie bucăți mari de 2-3cm lungime. Se toacă tulpinile de țelină la 0,5cm. Se toacă ceapa julienne.
Se trec feliile de carne prin făină pe ambele părți și se pun la prăjit în 2-3 linguri de ulei încins. Folosiți o cratiță mare în care veți continua rețeta.
Se lasă 3 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița, se scoate separat.
În grasimea rămasă, se pun morcovii, țelina și ceapa. Se adaugă sare și piper și se amestecă. Se lasă 5-7 minute, amestecați din când în când și curățați fundul cratiței.
Se adaugă usturoiul zdrobit și tocat, se mai lasă 1 minut.
Se adaugă sucul de roșii, se amestecă și se mai lasă 2-3 minute până se închide sucul la culoare și începe să se lipească de cratiță.
Se adaugă supa de pui, o lingură sos de soia, se amestecă.
Se adaugă bucățile de carne înapoi în cratiță, se amestecă să se îmbrace în sos. Se pune cratița cu capac în cuptor la 170 grade pentru 2 ore.
Se scoate cratița, se lasă să stea fără capac 10 minute înainte de servire. Se reglează de sare și piper.
Se servește cu un piure de cartofi sau orez simplu.
