Un cheesecake din regiunea bască a Spaniei.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g mascarpone
- 250g ricotta
- 300g smântână 30%
- 4 ouă
- 250g zahăr brun
- 1 linguriță făină
- 100g unt
- Scorțișoară
- 200g biscuiți (Leibnitz wholemeal)
- 50g zahăr pudră
Important: aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili. Rețeta asta intră într-una cu diametrul de 28 cm, o găsiți la Metro.
Se mărunțesc biscuiții, să iasă firimituri mici. Se adaugă scorțișoara și untul topit. Unt vă mai trebuie un strop deci păstrați un pic. Se amestecă totul bine.
Se amestecă mascarpone, ricotta și smântâna împreună cu zahărul. Se amestecă cu telul până se omogenizează bine și se topește zahărul.
Acum se adaugă ouăle, unul câte unul. Se amestecă continuu.
Se adaugă făina, se amestecă continuu și bine, să nu facă cocoloașe.
Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.
Se unge cu untul rămas marginea vasului.
Se toarnă compoziția de brânză în vas. Deasupra se presară zahăr pudră.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 50 minute. Ideea e să se pârlească bine la suprafață. Se scoate și se lasă la răcit.
Se servește călduță, dar merge și rece.
